Программа включат рассмотрение вопросов касательно выполнения различных техник работы с шоколадом, а также его темперированием. Кроме того, слушатели узнают о том, как создавать эффектный декор из шоколада. Теоретическая часть будет включать также ознакомление с характеристиками сырья и инвентаря, с информацией о требованиях к качеству, с условиями хранения. Обучающиеся также узнают о том, как изготавливать конфеты ручной работы из различных видов шоколада.

Козлова Валентина Николаевна, 8 (495)343-24-64, tsaritsyno@bk.ru, http://upoposs.ru/rabotodateljam/zajavka-na-obuchenie-podgotovku/15-restraunt/programma-povysheniya-kvalifikatsii-sovremennye-tekhnologii-raboty-s-shokoladom

27 мая 2016 г.